الغذاء وصفات

حساء البصل

Pin
Send
Share
Send


إذا كانت الدورات الأولى المعتادة مملة بالفعل ، اطبخ حساء البصل الفرنسي ... وتأكد مرة أخرى من أن الفرنسيين يجيدون الطهي. عند تجربة هذا الحساء - العطر ، الحريري ، الكثيف الدافئ ، الملمس والذوق الرفيع - أنت تفهم لماذا أكله الملوك الفرنسيون بكل سرور. هذا الطبق ، الذي يحظى بشعبية لعدة قرون ، ملكي حقًا.

حساء البصل الفرنسي

ومع ذلك ، يمكن للجميع بالتأكيد إرضاء أنفسهم مع حساء البصل ، لأن المكون الأساسي - البصل - متاح للجميع. لا عجب في أن الحساء لم يتم تقويته من قبل الشعب الملكي فحسب ، بل وأيضًا عن طريق حفّار باريسي بسيط عند الفجر قبل العمل. سوف حساء البصل مشبعة ودافئة ، الذواقة البهجة والمفاجئين المشككين الذين يشكون في أن شيئا لذيذ جدا يمكن طهيها من البصل. لذلك ، إذا لم تحاول طهيه ، فإنني أوصي به.

يستغرق طهي حساء البصل وقتًا طويلاً ، لما مجموعه أكثر من ساعة. لكن هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. ومثل هذا الطبق لذيذ يستحق الوقت. بمجرد طهي حساء البصل ، ستحتاج إلى تكراره مرارًا وتكرارًا ، وستظهر وصفة مفضلة أخرى للطبق الأول في كتاب الطبخ الخاص بك!

المكونات لشوربة البصل الفرنسية

  • 1 كجم من البصل.
  • 2 فص ثوم.
  • 2 لتر من الماء ؛
  • 75 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة.
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون (غير المكرر) ؛
  • 50 غرام من دقيق القمح ؛
  • 1 ملعقة صغيرة السكر؛
  • الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
  • قليل من الفلفل الأحمر.
  • الرغيف الفرنسي
  • 100 غرام من الجبن الصلب ، سهل الذوبان ، من الناحية المثالية - جبنة جرويير السويسرية.
المكونات لشوربة البصل الفرنسية

طريقة تحضير حساء البصل الفرنسي

لتحضير حساء البصل ، ستحتاج إلى أطباق ذات جدران سميكة وأسفل ، على سبيل المثال ، وعاء من الحديد الزهر أو مرجل بسعة كافية. في مثل هذه الأطباق ، لن يقلى البصل ، لكنه يضعف ، وهو ما نحتاجه.

يجب أيضًا تقطيع البصل بشكل صحيح: ليس في قطع صغيرة أو حلقات نصف مألوفة في الحساء ، ولكن في الريش. للقيام بذلك ، قشر البصل (احتفظ بالقشور - سيكون مفيدًا لطلاء بيض عيد الفصح بشكل جميل!) ، قص البصل إلى النصف ، ثم تقطيعه إلى شرائح رقيقة - وليس فقط عبره ، كما هو الحال عند تقطيعه في نصف حلقات ، وعلى طول البصل.

ريش بصل

في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في وعاء.

تذوب الزبدة

وعندما يذوب ، اسكب الزيتون واخلطيها.

يضاف زيت الزيتون

يُسكب البصل في مرجل ، ويُضاف فصوص كاملة من الثوم والملح وتتبل بالفلفل الحار. إنه لأمر رائع إذا كان لديك بضعة أغصان من الزعتر - يتم دمج هذا التوابل بشكل متناغم مع حساء البصل. وبكل الوسائل تأخذ طازجة ، لأنه مع الذوق المجفف لن يكون هو نفسه.

يضيف بعض خبراء الطهي أنواعًا أخرى من الأعشاب إلى الحساء الفرنسي - على سبيل المثال ، البقدونس الطازج ، والبصل الأخضر ، مع رش الخضروات بالشوربة المعدة مسبقًا قبل التقديم. يمكنك تجربة والتعليق على الخيار الذي تفضله.

يُحرَّك المزيج بين الحين والآخر على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ليس من الضروري أن تغطي مع غطاء. ستلاحظ أن البصل تدريجيا يكتسب نعومة ودرجة ذهبية لطيفة. تأكد من أنه لا يبدأ في القلي.

بعد نصف ساعة صب السكر فيها.

البدء في خياطة البصل أضف الثوم والبهارات أضف السكر

وسكب الخمر على الفور ، امزجيه واستمر في الطهي حتى تبخر رائحة الخمر.

أضف النبيذ

ثم يُسكب الدقيق ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. اطبخ البصل بالدقيق لمدة خمس دقائق تقلبه طوال الوقت - وإلا فإن ريش البصل الطري قد يلتصق معًا في قطعة واحدة أو يحترق. في نفس الوقت ، قم بإعداد الماء - وليس الماء المغلي ، ولكن حار جدًا. في كثير من الأحيان يتم طهي حساء البصل في المرق ، ولكن الخيار الأكثر أصالة (وأبسط) هو في الماء.

أضف الماء الساخن واستمر في الغليان

صب الماء الساخن في البصل ، وتخلط جيدا. دع الحساء يغلي ، ثم اخفض الحرارة إلى أصغر حجمًا واستمر في الطهي لمدة نصف ساعة أخرى أو أكثر ، كل ذلك دون غطاء ، مع التحريك من وقت لآخر وإزالة الرغوة.

الحساء جاهز تقريبا. أضف الفلفل الأسود وقبض على غصن الزعتر (إذا قمت بإضافته). الآن تحتاج إلى تحضير خبز محمص بالجبن لتقديم الحساء.

يقطع الرغيف الفرنسي

قطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح بشكل غير مباشر.

ننشر شرائح على ورقة الخبز وجافة في الفرن بحيث المبشور قليلا. إنه لذيذ للغاية عندما يكون الخبز متموجًا في الأعلى والوسط ناعم.

خبز محمص بالثوم

تُفرك القطع المجففة من الرغيف الفرنسي على كلا الجانبين بالثوم ، ويمر من خلال مكبس أو مبشور على مبشرة رائعة.

يُسكب حساء البصل في الأطباق المقاومة للحريق ، ويُوضع قطع من الخبز المحمص فوق كل وجبة ويُرش بالجبن المبشور على مبشرة رائعة.

ضعي الخبز المحمص في شوربة البصل وغطّيه بالجبن المبشور وأرسله ليخبز في الفرن

نرسل الأطباق إلى فرن ساخن (200 درجة مئوية) لمدة 3-4 دقائق. حسنًا ، إذا كان هناك شواية ، فهي أكثر ملاءمة معها. عندما تذوب الجبنة ، يمكنك تقديمها. شوربة طازجة لذيذة دافئة ورائحة! بعد أن أكلت طبقًا ، يمكنك الوصول إلى الطعام دون إبطاء.

حساء البصل الفرنسي حساء البصل الفرنسي حساء البصل الفرنسي

هناك طريقة أخرى أقل شهرة لتقديم حساء البصل مع الخبز المحمص والجبن - لا يمكن وضع الخبز المحمص بالجبن المبشور في الأعلى بل في قاع الأطباق ثم صب الحساء وتقديمه. هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين لا يحبون نخر الخبز المحمص.

جرب كلا الخيارين وشارك انطباعاتك عن حساء البصل الفرنسي الحقيقي!

شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة البصل سهلة جدا How to make onion soup (أغسطس 2020).

Pin
Send
Share
Send