الغذاء وصفات

معطر Satsebeli الطماطم وصلصة الفلفل

Pin
Send
Share
Send


Satsebeli من الطماطم مع الفلفل - صلصة جورجية سميكة. هذا التوابل هو من فئة الغطاسون. ترجم من الجورجية "Satsebeli " - صلصة ، في معنى كلمة - "دونك "، وبالتالي فإن الإصدار الذي يسمى أي صلصة في جورجيا satsebeli. حسب الذوق والاتساق ، إنه في مكان ما بين tkemali و adjika. في غرب جورجيا ، وهي مصنوعة من الطماطم. يمكنك أن تأكل الصلصة مع أي شيء ، وسوف تناسب اللحوم والأسماك. هذا هو مكملا مثاليا للشواء.

معطر Satsebeli الطماطم وصلصة الفلفل

احتفظ بالصلصة محضرة وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج فقط في الثلاجة أو في قبو بارد لمدة 10-12 يومًا. درجة حرارة التخزين من +2 إلى +5 درجة مئوية. هناك وصفة منفصلة للحصاد لفصل الشتاء ، لكنني أعتقد أنه من الأفضل طهي مثل هذا التوابل قبل الاستخدام - إنه لذيذ ومفيد للغاية عندما تكون الصلصة طازجة!

  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الكمية: 500 مل

المكونات لصلصة الطماطم Satsebeli مع الفلفل

  • 6-7 طماطم ناضجة.
  • جراب واحد من الفلفل الأحمر الحلو ؛
  • 1 حبة فلفل حار
  • 5 فصوص من الثوم ؛
  • 30 مل من خل النبيذ الورود.
  • 1.5 ملعقة صغيرة من الملح ؛
  • زيت الزيتون البكر الممتاز.

طريقة تحضير صلصة ساتيسبل العطرة من الطماطم مع الفلفل

نضع الطماطم الناضجة والحمراء في مقلاة ونسكب الماء المغلي ونتركها لمدة دقيقتين. بعد ذلك نضع قدرًا من الماء البارد ، وننقل الطماطم من الماء المغلي إلى الماء البارد. نقطع الجلد بسكين حاد ونقشر الخضروات. قطع الساق مع الختم.

قشر الطماطم وقطع الساق مع الختم

في وعاء الخلاط نضع الطماطم من أجل satsebel ، مقطعة إلى عدة أجزاء. إذا كانت الطماطم مائيًا ، فمن الأفضل إزالة البذور ، وإعداد التوابل فقط من اللب.

قطع قرنة الفلفل الحلو السمين إلى النصف ، وقطع الأساسية مع البذور ، وشطف الفلفل بالماء ، وقطع اللب بشكل خشن. قشر فصوص الثوم من القشر ، مقطعة إلى شرائح. نخلص من البذور ونقطع قرون الفلفل الحار إلى حلقات.

ضعي الفلفل المفروم والثوم والفلفل الحار في وعاء الخلاط.

يرش الخضار بالملح ، من الأفضل استخدام ملح المائدة الكبير بدون إضافات.

ضعي الطماطم في وعاء الخلاط يوضع الفلفل المفروم والثوم والفلفل الحار يرش الخضار مع الملح

يُسكب الخل من النبيذ الوردي في قدر ، ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار ويُبرد.

يُسكب الخل من النبيذ الوردي في قدر ، ويُغلى المزيج ويُبرد

صب الخل النبيذ المبرد في وعاء.

صب الخل النبيذ المبرد في وعاء

طحن مكونات satsebel إلى كتلة متجانسة. في الخريف ، عندما تنضج الخضراوات في الأرض المفتوحة تحت أشعة الشمس الساطعة ، يتبين أن اللب يكون سميكًا وسميكًا للغاية ، بحيث يكون عبقًا لدرجة أنه يأخذ أنفاسك فقط!

طحن المكونات

اغسل الجرار جيدًا وجففها في الفرن بدرجة حرارة 100 درجة أو في فرن الميكروويف.

نحن نستعد العلب

نشرنا كتلة الخضار من Satsebeli في الجرار الجافة ، وملء الجرار ، وليس الوصول إلى الرقبة من حوالي 2 سم.

ننشر الكتلة النباتية في الجرار الجافة

صب زيت الزيتون في الجرار في طبقة حول سنتيمتر واحد ، فإنه يشكل فيلم ويساعد على الحفاظ على الصلصة طازجة. نظرًا لعدم تخزين التوابل لفترة طويلة ، فليس من الضروري إضافة الزيت.

صب زيت الزيتون في الجرار. صلصة Satsebeli جاهزة

نزيل الصلصة للتخزين في الثلاجة ، ونتركها للشرب لعدة ساعات ، وبعد ذلك يمكنك تقلي اللحم وتناول الشواء ، ثم غمس القطع في حقيبة بعطر ساطع. شهية طيبة!

Pin
Send
Share
Send